jueves, 23 de febrero de 2012

Pan de cacao


Espero que les guste este pan realmente queda muy rico, ya que se le siente un delicado sabor a cacao mezclado con el sabor tradicional del pan.

Ingredientes.

Mantequilla para engrasar o aceite de girasol.
450 gr de harina.
25 g de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de sal.
7 gr de levadura.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de aceite de maíz, oliva o girasol.
300 ml de agua tibia.

Preparación.

1. Engrasar un molde. A la vez mezclar en un bol la harina y cacao, añadir la sal, la levadura y el azúcar. Vierta el aceite y el agua tibia, y mezcle todo muy bien hasta formar una masa.

2. Amase por 5 minutos y deje reposar la masa por 1 hora en un lugar cálido.

3. Golpee la masa para eliminar el aire retenido y dele forma de pan. Coloquela en un molde rectangular, cubra la masa y deje reposar en lugar cálido por 30 minutos mas.

4. Hornee el pan a 200 ºC entre 25 y 30 minutos, para saber si el pan esta listo puede golpearlo en la base y si suena hueco esta listo. Luego deje enfriar el pan y rebanelo.

Pan de aceitunas negras



Ingredientes.

500 gr de harina 
1 cucharadita de sal.
2 cucharadas de levadura.
350 ml de agua tibia.
6 cucharadas de aceite de oliva.
120 g de aceitunas negras troceadas.
1 cucharadita de sal gruesa.

Preparación.

1. Tamice la harina y la sal en un bol, y añada la levadura. Vierta el agua y 2 cucharadas de aceite de oliva, y mézclelo hasta obtener una masa suave. Amasar esta mezcla por 5 a 10 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar la masa por 1 hora.

2. Unte con aceite dos bandejas para horno, golpee la masa para eliminar el aire retenido y amase por 1 minuto. Añada las aceituna y amase para integrar muy bien. Parta la masa por la mitad y forme dos figuras ovales, coloquelas en las bandejas y deje reposar por 1 hora.

3. Presione la masa con los dedos para formar huequitos, rociela con dos cucharadas de aceite y sal gruesa. Hornee en horno precalentado a 200 grados entre 30 a 35 min, hasta que estén dorados. Una vez cocidos rocié un poco mas con aceite de oliva y corte en porciones.

domingo, 12 de febrero de 2012

Pan redondo o de campo



Ingredientes:
Para preprarar la levadura.
50gramos de levadura.
1/2 taza de agua tibia.
1 cucharada de azucar.

Para la masa.
1/2 kilo de harina.
3 cucharadas de azúcar.
3/4 de cucharadita de sal.
6 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva.
1 huevo.
6 a 8 cucharadas de leche tibia.


Preparación:
Para la levadura
En un envase pequeño se coloca la levadura, el agua tibia y el azucar. Se mezcla y se deja cubierto en un lugar abrigado por aproximadamente 10 min.

Para la masa:
En un envase o sobre la mesa colocar la harina, se le hace un hueco en el medio y ahí se coloca la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo, y progresivamente, mientras se mezcla se amasa. Luego se va agregando la leche tibia y se amasa hasta obtener una masa suave y que se despegue del envase o de la mesa. Luego se hace un bollo y se deja reposar duran hora y media.
Pasado este tiempo se amasa un poco y se hace un bollo redondo y se le realizan unas marcas con el cuchillo, y se le coloca un poco de harina arriba. Una vez armado el pan se deja reposar por 2 horas.  Pasado este tiempo el pan debe haber doblado su tamaño, el cual se hornea a fuego medio entre 20 minutos a 40 min.

Pan de batata relleno con queso




Ingredientes:
Para preprarar la levadura.
50gramos de levadura.
1/2 taza de agua tibia.
1 cucharada de azucar.

Para la masa.
1/2 kilo de harina.
3 cucharadas de azúcar.
3/4 de cucharadita de sal.
6 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva.
1 huevo.
6 a 8 cucharadas de leche tibia.
2 batatas.

Para el relleno.
Queso blanco a gusto.

Preparación:
Para la levadura
En un envase pequeño se coloca la levadura, el agua tibia y el azucar. Se mezcla y se deja cubierto en un lugar abrigado por aproximadamente 10 min.

Para el puré de batata:
Hervir las batatas y cuando estén baldas realizar un pure.

Para la masa:
En un envase o sobre la mesa colocar la harina, se le hace un hueco en el medio y ahí se coloca la levadura, el azúcar, la sal, la mantequilla y el huevo, y progresivamente, mientras se mezcla se amasa. Luego se va agregando la leche tibia y se amasa hasta obtener una masa suave y que se despegue del envase o de la mesa. Luego se hace un bollo y se deja reposar duran hora y media.
Pasado este tiempo se amasa un poco y se mezcla con el puré de batata hasta obtener una masa homogénea. Posteriormente se toma trozos de masa y se hacen pequeños bollitos, se le realiza un hueco en el medio para color el trozo de queso y luego se vuelve a realizar el bollito. 
Una vez realizado todos los pancitos se le coloca arriba un poco de perejil molido y se hornean durante 20 minutos.


viernes, 3 de febrero de 2012

Tiramisu


Ingredientes
300 gramos de queso crema
300 gramos de galletas biscut
medio vaso de cafe cargado o fuerte
3 huevos
medio vaso de ron
100 gramos de azucar
cacao en polvo
1 pizca de sal
media taza de agua

Preparacion
Se baten las claras a punto de nieve incorporandole la pizca de sal, previamente se calienta el azucar con media taza de agua y se le agrega a las claras batidas. De esta forma queda un merengue firme.
se mezclan las yemas con el queso hasta formar una crema, luego en forma envolvente se le agrega el merengue de las clara hasta que queden bien incorporadas.
Se humeden las galletas en el cafe y el ron, se colocando en el molde una primera capa, verter la mezcla espolvorear cacao, luego la segunda capa, o las que salgan de la preparacion, por ultimo espolvorear cacao.Llevar a enfriar unas 4 horas.

PAPAS GRATINADAS



Ingredientes
4 papas
100 gramos de queso rallado
250 ml de leche
2 cucharadas de margarina
sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de harina de trigo
nuez moscada una pizca

Preparacion
preparar una salsa bechamel, se coloca 1 cuharada de margarina en una olla se le agrega la harina hasta formar un pasta, poco a poco colocarle la leche sin dejar hervir, sal pimentar y luego una polvadita de nuez moscada.
Lavar bien las papas, hervir un poco a medio cocinar, dejar reposar y cortar en rodajas con todo y piel, se le coloca sal y pimienta, en un molde colocarlas en capas con la salsa bechamel, cubrir con el queso, llevar al horno apromimadamente 20 minutos a 200 gramos. Deben gratinar.