Brocoli salteado

Esta es una receta muy sencilla, pero deliciosa.

Ingredientes:

1 brocoli de 500 gramos aproximadamente.
4 cucharadas de aceite de oliva.
4 dientes de ajo.
2 cucharadas de vinagre.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla colocar suficiente agua y poner al fuego hasta que hierva. Luego colocar la flor de brocoli previamente lavada y cortada en trozos, dejándolo solo un minuto. Pasado este tiempo retirar del fuego escurrirlo rápidamente y pasarlo por agua fría (así no pierde su textura). Después en un sartén colocar aceite con ajo triturado sofreír un poco y luego verter el brocoli con los demás ingredientes, dándoles una pasadita solamente. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Ensalada de atún

Ingredientes:
500 gramos de atun fresco, 1 cebolla grande, 2 tomates maduros, 4 ajis dulce, medio pimenton, perejil, 2 cucharadas de mayonesa, vinagre, aceite de oliva.

Preparación:
Sancochar el atun,dejar enfriar, luego desmenusarlo con las manos retirandoles todad las espinas. cortar la cebolla,tomates, ajies, pimenton y perejil, mezclar todo colocandole la mayonesa, aceite y vinagre. decorar con ramita de perejil.

Aguacates rellenos.

Época de abundancia de aguacates, quiero compartir esta rica preparación muy fresca....... ingredientes:

4 aguacates maduros, 1 cebolla morada, 2 ajes dulces, 2 papas hervidas, 1 zanahoria hervida, ramita de perejil. para la vinagreta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharacas de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa sal y pimienta al gusto,  2 CUCHARADAS  de salsa rosada para decorar.

Preparación:

Cortar en cuadritos pequeños las papas, zanahoria, cebolla, ajis, mezclarlos y aderezarlos con la vinagreta....cortar por la mitad retirándole la semilla y en la cavidad del aguacate  rellenar con la ensalada, decorar con el perejil y la salsa rosada.

Ensalada de pollo

ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada, 4 papas, 2 zanahorias, 2 huevos, 1 cebolla, 1 manzana, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cuchadas de aceite y medio aguacate maduro. 


Preparacion:
Sal pimentar la pehuga, colocarla en una salten con un poco de aceite a sellar, dejar que se cocine bien. con anterioridad sancochar las papas, zanahoria y huevos, picarlos en cubitos, la cebolla y manzana en pedacitos pequeños, preparar una vinagreta con el aceite, vinagre, mayonesa, sal y pimienta, desmenuzar el pollo, mezclar todo muy bien,  servir y decorar con tiritas de aguacate maduro.

Ensalada de tomates

INGREDIENTES:


4 tomates maduros, media cebolla,100 gramos de queso mazzarela, medio pepino, 20 gramos de maiz tiernos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto, tomillo seco opcional. 


Preparacion cortar los tomates, pepino, cebolla y el queso, colocarlos en una bandeja en forma organizada o ha su preferencia, preparar una vinagreta con el aceite,vinagre, sal y pinienta, cubrirla  la preparacion, decorar con el maiz y el tomillo. esta es una ensalda muy refrestante para los dias de mucho calor.