Salsa agridulce

Ingredientes.

2/3 de agua.

2 cucharadas de mermelada de guayaba o fresa.

1/4 de taza de vinagre.

1/4 de taza de ketchut.

2 cucharadas de fécula de maíz.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

En una cacerola colocar todos los ingredientes menos la fécula de maíz. Poner en el fuego y mientras hierve la mezcla, disolver la fécula de maíz en un poco de agua fría y agregarla a la preparación. Luego revolver constantemente para que no se formen grumos. Una vez que la salsa tome el espesor deseado se retira del fuego y se deja reposar.

Esta salsa es ideal para ensaladas, pollo, carnes y pescado. No dejes de probarla!!.

Salsa de hortalizas.

Receta de salsa baja en sodio.

Para aquellas personas que deben poner mucha atención en su dieta, la cocina natural tiende a utilizar pequeñas cantidades de ingredientes de origen animal y los reemplaza por vegetales, teniendo en cuenta que los elementos a utilizar sean frescos y no envasados para evitar así la incorporación de sodio.

Las salsas constituyen un agregado importante en un plato.

Salsa de hortalizas.

Ingredientes:
2 zanahorias grandes.
125 gramos de brocoli.
1 tazón de caldo de la cocción.
100 ml de crema.
100 ml de yogurt.
3 cucharadas de perejil.
Pimienta negra al gusto.

Preparación:

Limpiar las zanahorias y el brocoli y cocinarlos en un tazón de agua. Primero las zanahorias solas, unos 10 minutos. Después añadir el brocoli y dejar que hierva solo 5 minutos. Luego agregar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una pasta suave

Nota: Si desea que la salsa sea mas ligera, elimine la crema y agregue en su lugar dos dientes de ajo.

Mayonesa casera

Hoy les comparto esta receta de mayonesa casera que he encontrado.

Ingredientes:
1 taza de aceite (puede ser de oliva)
1 huevo.
Zumo de 1/2 limón
Sal al gusto.

Preparación de la mayonesa casera:

Lo primero es batir el huevo e ir agregando muy despacio el aceite. Haciéndolo con máquina, es decir, licuadora o batidora, se consigue que espese antes. Al mover la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.

Cuando haya espesado la mezcla de aceite y huevo, se suma el zumo de limón y la cantidad de sal deseada.

La mayonesa estará lista cuando la textura sea cremosa.

DIP DE CARAOTAS

Ingredientes.

250 gamos de frijoles negros.

1 cebolla.

4 dientes de ajos triturados.

2 cucharadas de aceite.

Medio pimentón.

1 cucharadita de comino en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Remojar los frijoles la noche anterior, ponerlos a hervir hasta que se ablanden. En una salten calentar el aceite, sofreír la cebolla y el pimentón picados en cuadritos, incorporar el ajo, cuando se hayan sofreído bien agregarlos a los frijoles. Dejar reposar sazonar con la sal, pimienta y comino. Luego procesar en la licuadora por unos minutos.

Este dip se puede acompañar con casabe y queso guayanes.

Dip de aguacate o palta

 Ingredientes:
1 aguacate maduro, 1 cebolla, 1 tomate, 2 ajis dulce, medio pimenton, 1 ramita de cilantro, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagres, 2 cucharadas de mayoneza, 2 dientes de ajo

Preparación:
picar todos las los ingredientes procesarlos a mano o en procesador eletrico, cuando tenga consistencia de pasta suave servir y decorar. Esta es una salsa que sirve para acompañar carnes, pollo y pescado.