Noguets de pollo

Ingredientes.
500 gramos de pechuga de pollo deshuesado.
1 huevo.
1/4 de taza de crema de leche.
Pan rallado.
Suficiente aceite para freír.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Hervir el pollo unos 15 minutos. Luego dejar enfriar y desmenusar con las manos. Seguidamente agregar el huevo y crema de leche poco a poco de forma de ir controlar la humedad de la preparación. Después aderezar con la sal y pimienta al gusto. Mezclar muy bien estos ingrediente para luego tomar un poco de la preparación e ir formando de noguets, los cuales se deben pasar por el pan rallado y, freír en el aceite bien caliente hasta que dore.

Colocar los noguets en papel absorbente al retirar del fuego y servir calientes.

Se pueden servir con salsa de tomate. 

Esta receta es ideal para los mas pequeños de la casa. 

Nota es importante desmenusar el pollo con las manos de esta forma que trasmitimos amor y calor a la preparación.

Pudin de coco

Ingredientes.
200 gramos de coco rallado.
100 gramos de azúcar para el caramelo.
1 lata de leche condensada.
200 cc de leche liquida.
5 huevos 
Vainilla.


Preparación.
Primero caramelizar el azúcar. Este caramelo distribuirlo en un molde y reservar hasta que repose.
En la licuadora mezclar muy bien todos los demás ingredientes por unos minutos para que la mezcla tome aire. Después verter en el molde caramelizado y llevar al horno a baño de maría por 40 minutos aproximadamente a 220 grados centígrados. Finalmente retire espere que repose y lleve a la nevera a enfriar, desmolde y sirva.

Arroz con pollo

Ingredientes.
2 tazas de arroz blanco.
1 pollo cortado en trozos  pequeños.
2 cucharadas de aceite.
1 pimentón cortado en tiritas.
1 cebolla picada.
4 dientes de ajos triturados.
4 ajis dulces.
1 ramita de cebollin.
1 ajo porro.
1 cucharada de margarina o mantequilla.
1 ramita de perejil.
1 lata de guisantes escurridos.
20 gramos de brotes de soya.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

en un sartén calentar el aceite parar colocar a sellar el pollo, dejar sofreír por unos 15 minutos. Aparte cocinar el arroz con suficiente agua de tal manera que cuando este blando colarlo para eliminar el exceso de agua y reservar. Posteriormente en el sartén que donde cocinamos el pollo añadir la cebolla, ajos, pimentón, cebollin, ajo porro y margarina, sofreír un poco. 

Luego agregarle el arroz y mezclarlo bien al final añadir los guisantes, brotes de soya, sal y pimienta.

Este plato se puede servir caliente acompañado con unos trozos de aguacate o palta.

Flan o quesillo de auyama

Ingredientes:
1 kilo de auyama.
Cascara de un limón.
Una pizca de sal.
4 huevos.
1 taza de leche liquida.
200 gramos de azúcar.
2 cucharadas de fécula de maíz.
400 gramos de leche condensada.
Agua para el caramelo y azúcar. 

Preparación:

Sancochar la auyama en pedazos con una pizca de sal y la cascara del limón, se pasa por un colador hasta formar un puré. Con la mitad del azúcar se hace un caramelo, se verte en un molde y se deja enfriar. En la licuadora se baten los huevos con la leche liquida y condensada,se le coloca la otra mitad de azúcar,las dos cucharadas de maizena o fécula de maíz y vainilla, luego se mezclan con el puré de auyama que se integren muy bien, verter en el molde acaramelado y llevar al horno a baño de maría por 50 minutos a 220 grados centígradas,transcurrido este tiempo dejar reposar y enfriar en nevera aproximadamente 4 horas, después desmoldar. Este es un postre típico venezolano, el cual quiero compartir.

Mayonesa casera

Hoy les comparto esta receta de mayonesa casera que he encontrado.

Ingredientes:
1 taza de aceite (puede ser de oliva)
1 huevo.
Zumo de 1/2 limón
Sal al gusto.

Preparación de la mayonesa casera:

Lo primero es batir el huevo e ir agregando muy despacio el aceite. Haciéndolo con máquina, es decir, licuadora o batidora, se consigue que espese antes. Al mover la batidora, primero batimos las yemas y vamos subiendo el brazo poco a poco hasta que emulsione la mezcla.

Cuando haya espesado la mezcla de aceite y huevo, se suma el zumo de limón y la cantidad de sal deseada.

La mayonesa estará lista cuando la textura sea cremosa.

Galletas de chocolate y vainilla

Ingredientes:
100 gramos de margarina.
150 gramos de azúcar.
200 gramos de harina.
1 cucharadita de vainilla.
1 huevo.
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación.

En un bol mezclar la margarina blanda con el azúcar, añadir el huevo, la vainilla y por ultimo la harina cernida. Separar la mezcla en dos partes , a una mitad colocarle cacao en polvo. Hacer dos barritas o cilindros con cada una de las masas. Luego envolver las masas por separado con papel plástico, pueden ser en 2 bolsas plástica, enfriar en la nevera mas o menos 1 hora. En lo que tenga consistencia firme o dura unir las dos barritas , ubicándolas una junto a la otra y hacerlas rodar bajo las palma de las manos, de esta forma se obtiene un cilindro de 5 cm de diámetro aproximadamente, enfriar en la nevera. Seguidamente precalentar el horno a 180 grados, cortar en rueditas de medio cm. de espesor, colocar en un bandeja y llevar a hornear de 20 a 30 minutos.

DIP DE CARAOTAS

Ingredientes.

250 gamos de frijoles negros.

1 cebolla.

4 dientes de ajos triturados.

2 cucharadas de aceite.

Medio pimentón.

1 cucharadita de comino en polvo.

Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Remojar los frijoles la noche anterior, ponerlos a hervir hasta que se ablanden. En una salten calentar el aceite, sofreír la cebolla y el pimentón picados en cuadritos, incorporar el ajo, cuando se hayan sofreído bien agregarlos a los frijoles. Dejar reposar sazonar con la sal, pimienta y comino. Luego procesar en la licuadora por unos minutos.

Este dip se puede acompañar con casabe y queso guayanes.