BERENJENAS Y VEGETALES EN ESCABECHE

INGREDIENTES
2 BEJENJENAS
1 CEBOLLA
1 PIMENTON
4 AJIES DULCES
4 DIENTES DE AJOS TRITURADOS
4 TALLOS DE CEBOLLIN
1 AJO PORRO
4 cucharadas de perejil picadito
1/2TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1 TAZA DE VINAGRE BLANCO
4 CUHARADAS DE ACEITE NEUTRO
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PREPARACION

cortas las berenjenas en rodajas, colocarlas el un colador con un poco de sal, dejar que escurra aproximadamente 3 horas, transcurrido este tiempo, lavarlas bajo el grifo con abundante agua, en un olla colocarlas con el vinagre y agua dejar hervir unos 5 minutos, escurrir y dejar reposar.

aparte en una salten calentar el aceite neutro y sofreir todo bien picadito no tan pequeno la cebolla, cebollin, pimenton, ajies, ajo porro y ajos triturados mezclar con las berenjenas, sasonar con sal y pimienta, retirar del fuego y dejar enfriar, cuando este a temperatura ambiente en uno o varios frascos limpios colocar la preparacion y luego cubrirla con el aceite de oliva y refrigerar. se puede consumir con varios días de preparadas.

PASTEL DE CHUCHO

PASTEL DE CHUCHO
PLATO TIPICO DEL ORIENTE VENEZOLANO

INGREDIENTES
1 KILO DEL PESCADO
2 CEBOLLAS PICADITA
3 CEBOLLINES
2 PIMENTONES
4 AJES DULCES
1 TALLO DE AJO PORRO
4 DIENTES DE AJOS TRITURADOS
6 cuchadadas de aceite onotado
4 HUEVOS
UNAS 10 ACEITUNAS RELLENAS
100 GRAMOS DE PAN RALLADO
250 GRAMOS DE QUESO RALLADO
1 CUCHARADITA DE MARGARINA PARA EL MOLDE.
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO


PREPARACION

cocinar el chucho en agua, dejar reposar retirarle la piel y las espinas, desmenuzar.

en una salten o caldero, calentar el aceite onotado y sobreir a fuego lento la cebolla, ajos, ajies, pimenton, cebollin, ajo porro todo finamente picadito. luego se coloca el pescado, se le agrega la sal y pimienta, mezclarlo muy bien, se retira del fuego.

se ennmantequilla un molde preferiblemente cuadrado, se coloca el pescado, se le colocan las aceitunas, el pan rallado, se baten los huevos se cubre la preparacion. por ultimo se le coloca el queso rallado. se lleva al horno hasta que gratine.

arroz con vegetales

INGREDIENTES.

2 Cucharadas de aceite
2 tazas de arroz, previamente hervido al dente
1 cebollas finamente picadas
1 pimenton rojo, la mitad picado en tiritas y la otra en pedacitos pequeÑOS
2 Tazas de caldo de pollo.
1taza de vegetales mixtos, maiz y guisantes
3 Dientes de ajo triturados.
1 Cucharada de perejil finamente picado
1 Chorrito de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
1 Cucharada de sal de soya.



PREPARACIÓN

Hervir las 2 tazas de arroz con el caldo de pollo hasta que este al dente no demasiado blando, en una salten o olla grande calentar el acete, agregar la cebolla , pimenton y ajos triturados. dejar sofreir unos 3 minutos, luego se le coloca el arroz, se baja el fuego hasta que dore agregar o rectificar la sal, pimienta y salsa de soya,colocar los guisantes, maiz y perejil picadito, mezclar un poco sin mover mucho,al finar colocar un chorrito de aceite de oliva.

Pizza casera.

PIZZA CASERA

una receta facil para que ustedes le agreguen los ingredientes que mas les gusten


INGREDIENTES PARA LA MASA
500 Ggramos de harina.
2 Cucharadas de azucar.
20 gramos de levadura instantanea
250 ML de leche tibia.
4 Cucharadas de aceite.
Sal al gusto.

INGREDIENTES PARA LA SALSA
500 gramos de tomates maduros pueden ser enlatados
2 Cuchardas de aceite.
oregano, sal y pimienta al gusto
3 Dientes de ajos triturados.

PARA LA CUBIERTA

jamon, queso mozzarela, queso parmesano o pecorino rallado, aceitunas, tambien tomates en rodajas.

PREPARACION DE LA MASA

en la mitad de la leche tibia colocar la levadura con el azucar mezclar y dejar que fermente aproximadante 10 a 15 minutos. en un bol colocar la harina y mezclar con la preparacion de la levadura, agregar los demas ingredientes hasta formar una masa suave, dejar reposar de 20 a 30 minutos.

PARA PREPARAR LA SALSA

rallar o triturar bien finos los tomates, sobreir los ajos e incorporar los tomates, mezclar con el oregano, sal y pimienta, dejar cocinar a fuego lento hasta que espece, si desea puede incorporarle 1 cucharada de pasta de tomates opcional .

REPARACION DE LA PIZZA.

extender la masa, colocar la salsa, queso rallado, jamon y queso mozzarela, aceitunas y tomates, hornear unos 20 minutos a 180 grados aproximadamente.Una receta facil para que ustedes le agreguen los ingredientes que mas les gusten

torta muñeca

es un ponque o torta tradicional con cubierta de geletina y azucar, todo comestible, y molelar con un poco de imaginacion, especial para fiestas de niñas o quinceañeras.

torta fria de melocoton

rico postre de melocotones con galetas llamadas plantillas o lengua de gato
Ingredientes
3 claras de huevos
100 gramos de azucar
200 o 1 taza de crema para batir
de 10 a 12 galletas
1 lata de melocotones en almibal
1 cucharadita de gelatina sin sabor
vainilla al gusto

Preparacion

Hidratar la gelatina en un poquito de agua mas o menos media taza, llevar al fuego a calentar un poco y reservar. Levar al fuego la azucar tambien con un poquito de agua, empezar a batir las claras a punto de nieve, ir agregandole la azucar diluida caliente hasta formar un merengue firme, aparte picar la mitad de los melocotones en trocitos pequeñps, incorporarlos al merengue, se le agrega la gelatina, la crema batida y la vainilla, mezclar muy bien hasta que todo se incorpore muy bien, verter en un morde llevarlo a enfriar en nevera por 4 horas aproxidamente, despoldar colocandole las galletas alrededos, el resto de los melocotones disponerlos a su preferencia por encima de la preparacion.

Hallacas para navidad

La hallaca es quizá uno de los platos más representativos de la gastronomía venezolana y el más importante de la mesa navideña. En su constitución se puede evidenciar el desarrollo histórico de nuestro país y del mestizaje ocurrido desde hace más de 500 años en nuestra sociedad.

Cada ingrediente tiene sus orígenes, desde la hoja de plátano utilizada en las culturas africanas e indio americanas, siguiendo la masa de maíz brillantemente coloreada con onoto como expresión de nuestros antepasados indígenas y finalizando con la evidencia de la llegada de los españoles a nuestras tierras en el tradicional guiso con las carnes de res, gallina y cerdo, aceitunas, alcaparras, pasas. La hallaca forma parte de una simbología que representa la evolución de la sociedad venezolana