Torta de ricota

Ingredientes:

Para la base.

Paquete de galletas Maria.

100 gramos de mantequilla.

Para el relleno.

500 gramos de ricota.

2 huevos.

1 taza de azúcar.

1 taza de harina.

100 ml de leche.

Jugo de un limón.

Ralladura de limón.

Para la decoración.

Gelatina de fresa o cereza.

Fresas.

Preparación.

Inicialmente se trituran las galletas y se derrite la mantequilla. Posteriormente se colocan las galletas trituradas en el molde y se agrega la mantequilla derretida, se mezcla bien y con la ayuda de una cuchara se presiona hasta forman una base.

En la licuadora colocar la ricota, los huevos, el azúcar, la harina, leche, jugo de limón y la ralladura del mismo y licuar hasta formar una mezcla homogénea. 

Una vez lista la mezcla se vierte en el molde y se coloca en el horno a fuego medio por 30 minutos aproximadamente.

Para la decoración cortar fresas para y colocarlas en la torta. Luego disolver un sobre de gelatina de fresa o cereza en 100 ml de agua. Dejar reposar y agregar una capa delgada encima de la torta.