Media taza de harina, 1 taza de almidón de yuca o mandioca, 1 taza de papelón rallado y seco, 6 huevos, 1 cucharada de licor anizado.
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas, el papelón rallado y el anizado, siga batiendo hasta obtener una mezcla cremosa. Añada el almidón mezclado y cernido con la harina con movimientos envolventes muy suavemente.Hornee en bandejas rectangulares previamente engrasadas y enharinadas a 400 grados por 20 minutos aproximadamente, Desmolde deje reposar, corte las panelitas de 3 por 10 centímetros y llevelas al horno a fuego suave hasta que se abiscochen.
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