MARAJETE

INGREDIENTES
medio kilo de harina de maiz precocida, la misma con la que se preparan las arepas
medio kilo de panela o papelon
2 astillas o palitos de canela
5 semillas de guayabitas opcional
2 COCO
2 YEMAS DE HUEVO
500 ML DE AGUA
CANELA EN POLVO
UNA PIZCA DE SAL

PREPARACION
se selecionan los cocos, se le extrae la pulpa para obtener la leche, colocandola en la licuadora en trocitos pequeÑos con un poco de agua tibia, se cuela y se reserva.
en una olla se coloca la panela con el resto del agua hasta que se disuelva, incorporar la canela, guayabitas y sal, agregar poco a poco la harina junto con la leche de los cocos sin dejar de mezclar de forma que no se le formen grumos, se cocina a fuego lento hasta que se ponga como un atol grueso sin dejar de mover. por ultimo se le agregan las yemas de huevo mezclar bien. se vacia en platos o en envaces individuales dejandolas reposar. se espolvorear con un poco de canela en polvo